Receta para una helada

  No, no dice helado. Entre los meses de mayo y octubre, la pampa húmeda es asediada con cierta frecuencia por un fenómeno peligroso para los cultivos: las heladas. Al descender la temperatura por la noche, el vapor de agua presente en el aire se condensa y luego se congela cuando a la altura del suelo hay 0°C o menos. No tiene demasiada ciencia: la helada es el rocío congelado. Para las plantas y los bichitos, es letal. Por ello quienes viven de la tierra se preparan para afrontar estas cuestiones. En Mar del Plata, esta semana, las condiciones de heladas se dieron todos los días. El primer ingreso de aire polar fue el viernes; el segundo, y más feroz, fue el martes. En el medio, nunca hubo más de 12,4°C, y sólo un día con mínima positiva. Pero este miércoles claramente fue el día más frío (aunque no ostentara la mínima anual) por un par de razones. Una de ellas fue el viento, que si bien no fue precisamente fuerte, sí alcanzó para molestar y conseguir que la sensación térmica no alcanzara los ocho grados en toda la jornada. Otro dato importante fue el cielo despejado, que si bien ayuda a tolerar más las marcas térmicas, también permite un descenso de las mismas especialmente brusco cuando cae la noche. Sobre todo, para que el termómetro se desplome, hace falta (como en este caso pasó) que haya baja humedad: el aire seco pierde más rápidamente el calor. Combinando los tres ingredientes, tuvimos que a las 17 había 9,7°C, a las 19, 2°C y a las 23, 0,4°C. Llegada la noche, podemos asegurar que esta mañana el pasto va a tener una notable capa blanca encima.
   El día de la bandera, como siempre, coincide con el final del otoño. Pronto en este sitio tendremos datos acerca de las características de la versión 2013 de esta estación. En principio, se adelanta que se viene otro día fundamentalmente frío, con sensaciones térmicas de las menores sin duda del año. Más adelante, en cambio, iremos de a poco remontando las marcas; el viernes, de la mano de un nuevo viento fuerte del noroeste vamos a superar los 13°C por la tarde. El fin de semana va a ser plenamente invernal, pero a niveles tolerables. Feliz día, banderas argentinas: no se congelen, por favor.